Bodljobradi invazivni rak iz Dunava u vašem tanjiru
Vesti i medija

Bodljobradi invazivni rak iz Dunava u vašem tanjiru

Članovi projektnog tima DANUBEcare podelili su saznanja dobijena kroz realizaciju projekta u svom nedavnom intervjuu za TOP SRBIJA časopis, ističući kulinarski potencijal invazivnog bodljobradog raka. U intervjuu, dr Maja Paunić sa Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu opisala je meso raka kao blagog, prijatnog i autentičnog ukusa. Istraživanja u okviru projekta DANUBEcare pokazala su da je meso bezbedno za konzumaciju, karakteriše ga velik sadržaj proteina, mali sadržaj masti i povoljan profil masnih kiselina. Dr Paunić je takođe istakla značajan potencijal upotrebe ljušture raka u stvaranju jedinstvenih kulinarskih proizvoda. Za ceo članak, kliknite OVDE